川菜馆通过一道麻婆豆腐,引爆了自家生意

餐饮店策划

刘师傅在河南郑州开了一家川菜馆,生意虽然还不错,但是并没有达到火爆的程度。

在他家的菜品中,麻婆豆腐这道菜,刘师傅做的堪称一绝,不仅口味好,而且分量大,深受顾客额的喜爱。所以刘师傅就想让更多的人吃到自己的拿手好菜。

这不刘师傅就通过学习,策划出了一个引流方案,直接引爆了店铺生意。他是怎么做的呢?

刘师傅首先核算了一下麻婆豆腐的成本,大约在8元左右,而这道菜的标价是28元。因为这道菜是最受欢迎的,所以他就决定用这道菜做一个免费吃的活动,从而保证活动效果的最大化。

第一、首次吃饭免费送

但凡是第一次来店里吃饭的顾客,都免费赠送麻婆豆腐一盘,虽然是赠送,但是也保证口味好,分量足。

第二、办理会员,塑造价值

顾客吃完饭后,在结账的时候给顾客推出一个主张,只要花费19元钱就可以成为我们这里的会员,并且还可以获得10份这样的麻婆豆腐,总价值280元。

今后只要来店里吃饭,就可以免费赠送1份麻婆豆腐。因为本身麻婆豆腐就很好吃,再加上办理会员这么划算,几乎所有的消费者都无法抗拒,都办理了会员。

第三、价值升级

紧接着刘师傅又给办卡的会员说,只要您介绍一个人过来办理会员,就可以再次获得价值49元的洗衣液一桶,洗衣液由我们的品牌赞助商提供。

这样一来,病毒式的裂变就起来了,那么就会有人问到了,刘师傅的盈利点在哪?这么做不亏吗?答案肯定是不亏的,小编就带大家梳理一下,刘师傅他到底是如何盈利的。

首先,麻婆豆腐是来吃饭才赠送的,所以我们不用计算成本。洗衣液的成本是5.9元,说到这里,那么肯定又会有人问了,什么洗衣液这么便宜,给我来一车。

但是小编要说的是,这个洗衣液肯定不是知名品牌,因为是三四线的品牌,它要扩大它的知名度,所以才会以成本价给刘师傅的。

这样一算,办理会员19元,洗衣液的成本是5.9元,所以每办一个会员出去,刘师傅还赚13.1元,并且实现了客源的裂变和引爆,锁定了顾客的不断回头。

你学会了吗?如您在经营中遇到任何问题,可以扫码下发二维码和我联系。

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